美(味)不勝收——粵東客家尋味之行

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42 評論
2020-06-01 17:46:20
12020-06-01 17:46
自當年去福建龍巖游覽+電視片介紹老廣的味道的客家美味之后,一直想前往贛州梅州一帶領略客家文化和美食。
上周,終于和一幫湘分的美食文化大家成行,以八天行程2450公里完成本次四州(贛州、梅州、潮州、惠州)之旅。
一次非常享受也非常值得回味的美食饕餮之行。
交作業吧
22020-06-01 18:09
老規矩,第一天和最后一天都是行程較遠。第一天,長沙-贛州,將近500km,必須途中用餐。以往都是服務區半小時盒飯時間。而本次隊伍小,行動靈活方便,臨時決定下高速找地方用餐。
江西吉安泰和桃園度假村,一個旅游景點,大眾點評說是有全驢宴,走~

說心里話,江西沒有菜系,去過多次也從來沒有吃過像樣的飯菜,反正是路過,做好最壞的打算就行。
對當地不了解,也懶得去點菜。干脆就餐廳推薦的全驢宴。說是今天早上剛殺了一頭驢,980元一桌,全部都是驢身上的物件制作成的。
嗯,記得自由的狼的餐廳以前也是在店門口放一頭驢,然后再殘忍的把它殺掉,做成一道道新鮮菜肴。
等候上菜,可以免費進入所謂景區溜達溜達。
正如我們想象的那樣,勉強吃得下去。也好,為下一階段美食之行做個反面教材。
32020-06-01 18:19
贛州到了。
贛州,簡稱“虔”,別稱“虔城”,也稱“贛南”,是江西省面積最大、人口最多的地級市。江西排名第二的都市,也是被譽為紅色故都、客家搖籃。這里的方言竟然是客家話。
直接感受是很難想象江西還有這么前衛的城市,感覺比南昌強多了。
贛州古浮橋,學名叫惠民橋,又稱東津橋、東河浮橋。浮橋長約400米,由100多只小舟板并束之以纜繩相連而成,始建于宋乾道年間(1163--1173)、至今已有800多年歷史。由知軍洪邁所建,連接章江的兩端,每天定時開啟,以便來往商船通行。
42020-06-01 18:25
晚上的節目是重頭戲,客家美味第一餐。
很早就預訂了大眾點評排名第一的客家大院的包廂。這家餐廳規模相當大,據說是李亞鵬投資的。
門頭比較高,滴水藏海說,要擔起腦殼才看得到上面。
倆個黑社會的說,到這里,只能聽我們安排,否則就掀桌子。
這家餐廳大致目測了一下,應該可以同時容納兩至三千人用餐。
52020-06-01 18:29
從裝修上來看,屬于中等偏上,適合大眾消費。

菜肴口味和品型真的不像在江西,江西去過N次,沒吃過這么好的飯菜。一句話,沒有令我們失望,而且也頗具濃郁的客家風格。
這個,下酒神器。
客家名菜——客家釀豆腐
62020-06-01 18:34
客家大院是舌尖上的中國推薦的美食,的確值得一試。
而且餐廳就位于著名景區郁孤臺內,旁邊就是步行街,飯后信步在景區內走走,挺愜意的。
當年蔣經國先生的故居就在餐廳隔壁,我們所有車輛就是停在這里的停車場。
不過,由于我們到得太晚,已經停止參觀。
72020-06-01 18:49
出發梅州。
梅州廣東省東北部,地處閩、粵、贛三省交界處。
是客家人比較集中的聚居地之一 ,被譽為“世界客都”。
顧名思義,客家文化特別是客家美味肯定是當地一絕。
客家圍龍屋又稱為客家圍,屬于客家民居的一種,是廣東,福建,臺灣等省傳統民居建筑的一個重要流派。與中國其它地區傳統民居建筑一樣,客家圍屋也有聚族群居的特點 。

又是大眾點評排名第一的圍龍屋星園酒家。
我們預定的是616包廂,服務員倒是蠻客氣,來,我帶你們去,否則你們找不到。
正如服務員所說,如果沒有人帶路,估計要找半天,圍龍屋太大了,左拐右拐,穿堂過戶,經過幾個堂屋走了老半天才找到我們的包廂。
到處都是典型的客家老式建筑。
這種建筑本身就是一種值得研考的客家傳統文化。
82020-06-01 18:51
不但要穿堂過戶,還要上下樓梯
終于到了我們616包房
92020-06-01 18:52
客家菜如同客家語一樣古老,是中華飲食文化重要組成部分,而梅州一帶更具有代表性,梅州(2006年1月)為中國烹飪協會公布的中國客家菜之鄉。
客家菜肴風味的形成跟客家民系的形成是分不開的,客家菜保留著中原傳統的生活習俗特色。

中午的客家菜一上來,果然不一般
當然,董酒是必不可少的。
下酒絕配
手撕雞
第一次吃到這么美味的鴨舌
葷素丸子
米糕
102020-06-02 06:32
梅州是客家人比較集中的聚居地之一 ,被譽為“世界客都”,同時也是國家歷史文化名城。我們國家十大元帥之一的葉帥就是梅州人,其故居在梅州市梅縣區雁洋鎮雁上村。
葉劍英,(1897年4月28日1986年10月22日),原名宜偉,字滄白,廣東梅縣人,中國共產黨革命家、政治家、軍事家,中華人民共和國開國領導人,中國人民解放軍的創建者之一。
下午大家驅車30公里前往葉劍英故居參觀~
遺憾的是,由于疫情的原因,紀念館室內沒有開放,只能游覽室外項目。
照片中的笨哥,對著故居院子默默的運神:要是我把它買下來,在門口設一個收費點,應該可以賺錢。
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